Мёд — сладкий вязкий продукт, который вырабатывают пчёлы и родственные насекомые.

Пчелиный мёд представляет собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар, либо сахаристые выделения некоторых растений или некоторых, питающихся соками растений насекомых.

Мёд содержит:
13—22 % воды,
75- 80 % углеводов, а так же перечень витаминов ( А, группы Б, РР, фолевая и аскорбиновая кимлота и др) и микроэлементов (железо, кальцый, калий, магний, фосфор и др).

До начала производства тростникового и свекловичного сахара, мёд являлся основным подсластителем в русской, европейской и большинстве других кухонь, и неизменно использовался для приготовления тех блюд, которым необходимо было придать сладкий вкус (например, выпечки и варенья).